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第92章 拔丝山药(一)

泼辣夫郎的小饭馆 思风林 4860 2025-07-11 07:27:11

季榕夏今日进入系统空间的时候心情很好。

“小师傅你听到了没有, 我们请的人已经到了。”季榕夏笑盈盈地问。

厨神系统:“听到了,我还听到了宿主和宿主伴侣想将食肆名字改为厨仙食肆。”

“怎么?小师傅,你觉得这个名字不好?”季榕夏其实也不是非要改成这个名字, 只要名字响亮就行, “要不你帮忙起一个吧。”

厨神系统:“……”

它不是这个意思。

“我只是想说,这个名字是挺响亮的。就是太响亮了,可能会引来麻烦。”厨神系统赶紧说道。

季榕夏点头说:“是吧,我也这么觉得。”

“不过, 我想扬食肆的名, 不论干什么都会有麻烦找上门, 那还不如干脆点, 就叫厨仙食肆, 要不是我不知道神能不能用在食肆招牌上,我就用厨神食肆了。”

“嗯,我明天去问问邬大人, 能不能叫厨神食肆, 可以的话直接叫这个也行。”季榕夏说道。

厨神系统:“宿主高兴就好。”

见宿主不是脑袋一热做的决定, 厨神系统就没有再多说。

“开始做任务吧。”季榕夏伸了个懒腰, 撸起袖子去了灶屋。

季榕夏说道:“选烹饪模块, 学习新菜。”

“好的宿主。”

【宿主已选择烹饪模块。】

【叮!烹饪模块初级任务:制作拔丝红薯。(附示范教学视频)】

【任务要求:请在视频指导下制作菜品,经系统扫描后合格即可。】

【奖励:红心红薯和冰糖各二十斤。】

“拔丝?”季榕夏嘀咕道, “红薯我大概知道是什么, 这个拔丝怎么拔?”

他好奇地先点开示范视频看了起来。

原来是冰糖炒成糖浆,糖浆拔丝啊。

做法看起来倒是很简单,主要的步骤拢共就两个,一是炸红薯块,二是翻炒糖浆。

季榕夏撸起袖子开始烹饪。

红薯削皮, 切成小块,要用水冲洗一下表面的淀粉,然后沥干水,这样炸出来红薯块就不会变黑了。

油温不能太高,放入干了的红薯块,慢慢炸至金黄。

等待炸红薯的时间可以炒冰糖。

冰糖翻炒到粘稠,火要小,不然冰糖容易炒焦。

冰糖炒好放入炸金黄的红薯块,翻炒均匀就可以出锅了。

季榕夏做出来的第一盘拔丝红薯,表面晶莹,红薯金黄,乍一看还是挺像是那么一回事的。

【叮,一份糖浆炒过火了的拔丝红薯。】

季榕夏:“……”

好久没收到这样的评价了,季榕夏还有点不习惯。

“我能尝尝吗?”季榕夏问。

厨神系统:“当然可以品尝。”

季榕夏忙不迭地又问:“不是只能吃一口吧。”

厨神系统:“宿主,这不是调味任务,调味任务只允许宿主品尝一口是为了增加任务难度。”

“好,明白了,就是能随便吃的意思。”季榕夏很满意。

他拿起筷子,想到了示范视频中提到的,吃这个要趁热,可以放点凉水在手边,太热的话可以沾一沾凉水吃。

他就也弄了碗凉水。

季榕夏试着夹起一块红薯,条条晶莹的糖丝顺着他的手缓缓延伸。

季榕夏转动着筷子,糖丝就那么一圈圈地缠绕在了红薯块上。

“哇哦,这个有意思啊。就是不知道味道怎么样。”

哪怕这是在系统空间内,季榕夏也不敢直接将这拔丝红薯放入口中。

他将红薯放入口边,吹了好几下,这才敢下口。

热、甜!

表面的糖丝稍稍有些硬了,像是一层脆壳,内里的红薯还是热的,炸过的红薯好像更甜了,外酥里嫩。

“味道竟然不错。”季榕夏觉得能创造这菜的人才是天才啊。

这么简单的材料,竟然能做出这么好吃的菜。

“我这菜做得都不合格,竟然还这么好吃。”季榕夏说着将手中的红薯往凉水中沾了沾。

沾了凉水之后外层的糖就彻底变成了糖壳,吃起来别有风味。

季榕夏扬眉点头,他感觉到了,糖壳是有点苦。

季榕夏一脸吃了几块拔丝红薯之后,开始第二次尝试。

反反复复炒了八遍,季榕夏做的拔丝红薯才合格。

【叮,一份香甜的拔丝红薯。】

【任务奖励,已发放。】

“放着吧,开始下一道菜。”季榕夏说道。

厨神系统:“继续吗?宿主不消化消化?”

季榕夏疑惑又无辜地问:“在系统空间里吃菜还用消化吗?我不觉得撑啊。”

他就是吃了几块拔丝红薯而已,这才哪到哪儿啊。

厨神系统:“。”

厨神系统一噎,顿了几秒才说道:“我的意思是,宿主不需要消化一下学到的烹饪手法吗?”

不是真的消化啊!!!

季榕夏恍然:“你说这个啊,我会了,我还想着出去之后试试别的东西能不能拔丝呢,我觉得只要是能炸得外酥里嫩的东西,应该就可以。对了,还得水分少些。我想山药应该能拔丝吧,我出去准备做这个试试,我记得我还得到过山药,食材都是现成的。”

厨神系统瞬间明白,宿主已经把手法消化完了,甚至想要举一反三,自己果然想多了。

“那继续。”厨神系统冷酷无情地说道。

【宿主已选择烹饪模块。】

【叮!烹饪模块初级任务:制作肉末茄子。(附示范教学视频)】

【任务要求:请在视频指导下制作菜品,经系统扫描后合格即可。】

【任务奖励:茄子二十斤。】

季榕夏面前的灶台上的红薯和冰糖消失了,换成了猪肉和茄子。

这茄子有大有小,有长有圆。

“好多茄子啊。”季榕夏这辈子就没见过这么多种茄子。

每次系统拿出的食物都让他惊叹。

他随手选了一个看起来好切的长条形的茄子。

洗干净快速削皮,切成小块。

茄子吸油,明明是菜但一不小心就给炒油腻了。

煸茄子块时,放油要少放些。

季榕夏很快就炒出了一份香喷喷的肉末茄子。

【叮,一份油腻的肉末茄子。】

听到系统的评价季榕夏面不改色地拿起筷子尝了尝。

嗯,很香。

蒜香和茄子香很配。

但吃多了确实有点油。

“好吧,你说得对,我加油加多了。”季榕夏感觉自己已经克制了。

看来还不够克制。

但是放油不放够,茄子也不香啊。

这个度还真难以把握。

季榕夏足足炒了十九次肉末茄子才合格。

【叮,一份香而不腻的肉末茄子。】

【任务奖励,已发放。】

“才过去半个时辰,宿主还继续吗?”厨神系统问道。

季榕夏点头:“继续啊,不过换个基本功白案任务。”

他基本功练过削皮、切丝、切块、切肉、颠锅。

现在季榕夏想练一练白案。

虽说平日堂衿会帮他揉面。

但他总不能做白案没点长进吧。

“好的宿主。”厨神系统感觉今天宿主是杀疯了啊,学习效率高得可怕。

【宿主已选择基本功模块。】

【叮!基本功模块初级任务:制作饺子皮。(附示范教学视频)】

【任务要求:请在视频指导下制作饺子皮,经系统扫描后合格即可。】

【奖励:优质饺子粉一百斤、特制擀面杖一根(具有自动清洁面粉和消毒功能)、特制面板一个(具有自动清洁面粉和消毒功能)。】

季榕夏面前出现了面粉、擀面杖和面板。

“这个我会!”季榕夏这次没有先看示范视频而是直接揉面。

正所谓软面包子硬面汤。

这做饺子的面不能太硬。

太硬的话擀皮比较累,而且饺子皮干得快,不好捏饺子。

季榕夏揉面能做到三光。

就是手光、盆光、面光。

揉完面,手上和盆子里都是干干净净的,面团也揉得光滑圆润。

这面团想要揉光滑不能着急,必须让它醒一醒。

揉完面季榕夏才开始看示范视频。

视频中,面团揉好后切成小孩手掌大小。

然后折叠着揉,面团中间会出现一条缝,沿着缝隙切开,两块面就分开了,稍微搓一搓就能成为两条面。也可以将面团从中间用手指撕开,通过转着捏环形的面团,慢慢将面拉长,最后切开也能成为长条形的面。

这小剂子切的话第一刀可以随便切,但第二刀要转动一下长条形的面,让那梭形的切面尖头朝上,再切第二刀,以此类推。

这样切能保证面剂子每个都是差不多的。

考虑到面的软度和刀的锋利程度,面剂子切出来很难保证切面为圆形,一直不转动长条形的面的话,那么切出来的面剂子按扁后就很难是圆形的。

季榕夏他娘切面剂子也是转着切的,季榕夏一直也跟着这么干,但不知道为什么。

他拿着刀晃了晃,感觉视频里说的有道理。

这只是其中一种制作面剂子的方法。

还可以拿着长条形的面一个个捏出面剂子。

虎口掐着面,一个一个的捏开面,非常讲究手感。

季榕夏没想到就是做个面剂子还有这么多讲究,看得津津有味。

擀饺子皮就更神了,捏着面剂子一角,右手转动擀面杖,左手转动面剂子,几下面剂子就变成了中间厚四周薄的饺子皮。

熟练后甚至能将几个面剂子叠放在一起,刷刷刷一擀,就擀出了好几张饺子皮!

“饺子皮还能这么擀呢。”季榕夏试着将几个剂子摞在一起擀,结果擀到一块去了!

季榕夏:“……”

季榕夏:“忘了沾面粉了。”

他将擀失败的面皮重新揉成面团,一点点学着擀饺子皮。

最后他将自己最满意的十张饺子皮摆放在案板上。

【叮,十张过软的饺子皮。】

季榕夏:“?!”

哪里软了。

好吧,这面团是有点软。

本来是刚刚好的,但是稍微醒一醒之后就有点软了。

下次他会注意的。

擀饺子皮对于季榕夏来说,明显是比炒菜难一点,他学了两道菜只用半个时辰,学擀饺子皮愣是用了将近一个时辰才合格。

【叮,十张软硬适中,形状完美的饺子皮。】

【任务奖励,已发放。】

季榕夏伸了个懒腰:“今天就到这里了,明天再继续。”

厨神系统:“宿主,再见。”

季榕夏走得毫不犹豫,今天他梦里都在擀饺子皮。

白案果然是他的弱处。

明天还来学!

第二天,季榕夏和谷堂衿收拾完今日小师傅给的食材,就对谷堂衿说:“咱们去跟邬大人打听打听,食肆名字能不能用厨神食肆,不行就退而求其次选厨仙食肆。”

季榕夏说完才警觉,自己竟然把厨神两个字说出来了!

“厨神食肆?”他又试着说了一声。

果然没有被限制!

厨神系统默默提醒:“宿主你这不是要透露系统存在,所以没受到限制。”

谷堂衿闻言眼珠一转,这下他明确知道小师傅要帮夏哥儿成为厨神了。

谷堂衿:“好啊,我明白了。”

厨神系统心说宿主伴侣和宿主真是无师自通了怎么卡bug。

自己都快没有秘密了!

“我去买些牛乳和冰。做点酥山吧,可以放上香草,味道应该不错。”谷堂衿知道季榕夏肯定不会空着手过去。

谷堂衿想着还是得真去买些牛乳和冰,防止饶康贤发现不对劲,昨日的芋泥元宵里有淡奶油,不知道他能不能吃出来。

现在去买,算是亡羊补牢,为时也不晚。

“好啊,饶山长他们不是带了个孩子过来,是该送点甜食,对了,我想着今日做拔丝山药,你去买牛乳和冰的时候,能不能帮我看看有没有山药,要是有,今日就能挂拔丝山药的菜牌。”

菜牌好久没换了,季榕夏想做点新花样。

拔丝菜怪有意思的,想做!

季榕夏跟谷堂衿说了说拔丝菜的做法,谷堂衿一听就明白了,他虽然做不出来,但还是能听明白的。

“好,那待会我给小黑和小黄喂了饭就去。”谷堂衿应道。

季榕夏让谷堂衿先吃个鲜虾肉饼垫一垫再出去,要不是食肆得留个人收每日送上门的食材,还得买泉水,季榕夏都想要跟着他一块去。

谷堂衿乖乖先吃了一顿早食,然后就出去了。

牛乳和冰不是买不到,好歹他们清赤县也算水运发达,南来北往的商队都会来此。

但就是贵。

一小块冰就要一两银子。

一碗牛乳就要五十文钱,比肉还要贵。

山药也不应季,山药秋日成熟,如今虽然降温了,但还没有入秋,谷堂衿在码头和小集市上都逛了一圈,这才找到了一个卖山药的。

这山药是从山上挖的,高山上的气温要比地面低一些,算是稀罕玩意。

谷堂衿花了二两银子把摊子上的山药都包了。

买到了山药和牛乳,谷堂衿才敢去买冰,然后带着冰赶紧回食肆。

谷堂衿提着一个大篮子,背着个大藤筐回来。

“都买回来了。”谷堂衿说。

“真的?!”季榕夏眼睛一亮。

他从篮子里捧起装着冰的盘子。

“这个冰多少钱啊?”

谷堂衿犹豫了一瞬,还是开口道:“一两银子。”

季榕夏:“?!”

他险些没能端稳手里的盘子。

多少?

这么一小块?

一两银子!

季榕夏想赶紧把这块冰给做成酥山。

本来他是想要随便把这块冰处理了的,毕竟这冰再好,也没有系统冰箱做的冰干净。

但是现在他觉得,这冰值得他做成美食!!!

但最后他还是选择先把它放冰箱里,以后万一管秀才做出来冰淇凌机,用它来当冷却冰淇凌的冰好了。

送给别人入口的冰,还是用系统做的吧,起码保证吃不坏。

谷堂衿将季榕夏这一番小纠结看在眼里,忍不住笑着摇头。

夏哥儿真可爱。

季榕夏没有急着做酥山,而是先削了山药,做了一道拔丝山药。

“嗯,这个山药炸了之后里头有点糯糯的,外头有糖浆,甜而不腻,真好吃。”季榕夏发现比起拔丝红薯,他更喜欢拔丝山药。

他说着给谷堂衿夹了一筷子拔丝山药。

谷堂衿低头吃了一口。

味道很好。

外酥里糯。

这天季榕夏和谷堂衿等爹娘醒了,吃过早饭之后,便快速做好了酥山,偷偷去了邬宝全家,敲了他们家的后门。

朱朋义来开门的时候都懵了。

季榕夏和谷秀才竟然找上门了。

难得啊。

邬宝全是被朱朋义摇醒的。

邬宝全迷迷糊糊地问:“怎么了?”

朱朋义:“谷秀才和季榕夏来找大人了。”

“什么?”邬宝全一个翻身灵活地坐了起来。

很快他就穿好了衣服走了出来。

邬宝全见到站在后门旁的俩人问道:“你们是来找饶山长的吗?怎么不往里走啊,别站在后门这里了,快往里走,就是你们要稍等一会,饶山长他们还没醒。”

“不用,我们是来找邬大人你的。”谷堂衿说道。

邬宝全:“?!”

找他?

找他做什么?

季榕夏递给朱朋义两个食盒。

“酥山别化了,要趁凉吃,就是别吃太多,小心肚子疼。”季榕夏不放心地叮嘱一句。

季榕夏:“我们有件事想要问邬大人。”

邬宝全一听是酥山,默默打开了食盒,一看里头有好几小碗的酥山,他就先拿出了一小碗和一个勺子。

“你们问,我听着呢。”

邬宝全说完舀了一勺子酥山放入口中,牛乳丝滑,毫无腥味,香甜可口!

“我们想着给食肆改个名字,打一张招牌挂门上。”谷堂衿说。

邬宝全默默点头示意自己知道这事,昨天的纸条他们看见了。

季榕夏说道:“我们想叫厨神食肆,邬大人,你说这犯不犯忌讳,能不能用啊?”

邬宝全:“?!”

他以前怎么没发现啊,谷秀才和夏哥儿这心是挺大的啊。

厨神食肆?!

他们怎么想出来的。

反正他想破脑袋都想不出来!

御厨都不敢叫厨神吧。

虽说没有明令限制,但是神不好这么用吧。

邬宝全艰难地咽下了口中的酥山。

深刻体验到了,差点被丝滑的牛乳呛到的感觉。

邬宝全委婉地说:“那什么,我觉得这名字,太大了点。”

“那厨仙食肆怎么样?”季榕夏又问。

邬宝全想了想,这个倒是还行:“仙字在酒楼、饭庄和食肆中用得倒是比较多,什么酒仙啊、迎仙啊都还算寻常,虽然名头大,但好歹没什么错处,我觉得可行。”

其实这两者差别不大,问题就在个平日有没有旁人用。

食肆如今可以招摇,但不好太过招摇。

季榕夏点头:“那就叫这个了,谢谢邬大人。”

邬宝全:“不用谢。”

俩人得了答案,便告辞结伴走了。

“哎,你们还真就这么走了啊?”邬宝全心说你们还没见见饶山长他们呢。

居星腾被叫醒吃酥山的时候,感觉邬宝全可能有点毛病。

但是吃了之后他觉得,不把自己叫起来吃酥山,邬宝全才真有点毛病。

邬宝全话中有话地说:“这东西大清早的吃了伤胃,我没把饶山长和平哥儿叫起来。”

居星腾恍然:“若是师父和平哥儿发现了,我就说我睡不着自个醒了,这才碰上邬大人在吃这个,得了口福!”

邬宝全点头:“孺子可教也!”

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思风林

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