当四时鲜这个名字被喊出来的那一刻, 欢呼吵闹的人群，竟然齐齐没有说话，寂静在这一刻蔓延。
大家脑子都是懵的, 不少人压根就没有听过, 在想到底是哪一家新冒头的食铺。
连原本看对方不顺眼的新丰楼和四海庄，也不相互打擂台了，直接把目光对准他们中间的江盈知。
满脸写着不敢置信。
而江盈知本人, 她面不改色, 看起来气定神闲。
这个时候不能笑，不能欢呼, 大家都瞧着她, 要是可以的话, 她真的很想走过去，对着左右两位大师傅说一句, “承让承让。”
但她后面的陈强胜和小梅, 甚至包括一贯古板严肃的王婆子, 都没能收住自己的表情, 又想笑，又要憋着，一时竟显得很扭曲。
短短的片刻寂静, 一群人各怀心思, 也就是在这寂静里，长乐街的巷子口里有人喊, “啊啊啊啊, 是小满赢了！”
“我的娘嘞, 小满你真的出息了！”
“四时鲜，大家都来渔港尝一尝, ”这位大姐直接替江盈知拉起了生意，“明后两天过了再来啊，我们小满要在这再烧两天的。”
欢呼声四起，街头巷尾都有人喊好厉害，闹得其他人一脸茫然和不解，为啥刚才其他那么多家唱票的时候，除了短暂的欢呼，立马又回归冷静。
到了这一家食铺，怎么又变得真情实感起来，一个个在那扯着嗓子嚎，搞得不少人心里泛起了嘀咕。
其中有个人喊的贼起劲，大伙就围着问她，“怎么，你家亲戚啊？”
“啊，啥我家亲戚啊，”那人说，“我要是有小满这样的亲戚，我出门横着走。”
“我说你们里镇的人，老是瞧不上前镇的，不走出来压根不知道有多少好吃的，”这个胖姑娘哼了声，“你们吃过酸汤鱼丸、鲜虾锅贴、酱爆鱼杂、敲鱼面、椒盐虾、捞汁小海鲜吗？”
她一口气报了许多，有人挠了挠头，这菜名都没有听过，可听着就觉得怎么那么好吃呢。
趁着这个时候那些常蹲守四时鲜摊子的那群人，立马在人群里说到底有多好吃，叽里呱啦说了一大堆，从鱼丸的弹牙到敲虾面的好看好吃，又说到了鱼籽福袋咬下去的脆，鱼松那蓬松如同
棉花，沾到舌头就化开的咸鲜。
陈大爷不愧是说书的，描绘起吃食来嘴皮子也是一等一的好，把大伙都说馋了后，忙问他上哪吃。
他来一句，“等着吧，我都没得吃。”
真让人想打人，又只能憋着。
高台上的鱼行东家见大家讨论热烈，让边上人赶紧敲锣打鼓，等声音渐渐平息后，他喊，“今日就到这，明日大家起早来啊，早点来，还会发几百张红票给大伙。”
他的意思就是今年让其他老百姓也有机会能吃，这话一出，全场沸腾，都在想着怎么拿红票。
至于头名，今日是不会上台的，毕竟谁也不知道明后两日能不能保持得住。
所以江盈知在今日里领到了她人生里，沉甸甸的五两银锭子，在大家的欢呼声，和同行的不可置信里。
她赢走了那五两，拿走了今日头名，也让同行和在场所有人，记住了四时鲜。
一路得意带风回到食铺，已经有好多人站在那恭喜她，江盈知终于憋不住笑出了声。
只是到了没人的时候，那枚小银锭从周巧女的手里，再传到小梅那里，一轮轮传下去，直到这时大家才终于确定，居然赢了！赢得那么光彩。
“快来，吃鸡腿，”周巧女拿了鸡汤，她把家里刚养没多久的老母鸡给杀了炖上。
王三娘刚下工，一脸兴奋地问，“赢了，真赢了啊，可以啊，小满你真有出息。”
“明天做什么，是不是大菜，要不我休工一日，给你帮忙去。”
随着王三娘的问话，其他人的目光立马转过来，江盈知正吃着鸡腿，闻言忙摇摇头，“明日做点简单的。”
她定好了炸鱼柳和椒盐鱼块，至于为什么要这么做，吃完鸡腿后她跟大家解释，“别看我今日赢了，那都是他们不知道我，没有准备。”
明日两家酒楼肯定会死死防着她，估计要出些大菜，她本来就没有想在明日争第一的兴致，才不跟他们玩，做点简单的，等着第三日。
她摇头晃脑地说：“这叫三十六计之隔岸观火。”
“吃你的鸡腿去吧，还整上兵法了，”周巧女敲敲她的脑袋，“少想点，早些歇了睡下，还有两日呢，别把自己身子整垮了。”
江盈知夜里睡得早，起得更早，一路挤、挤、挤，终于挤进了长乐街。
新丰楼和四海庄的人早就来了，看见她神情复杂，仍有不敢相信和不解，倒是没有出言说点什么难听话。
江盈知哼着小调，倒不是因为自己昨日得头名，而是兴奋于自己压得丝毫没错。
大概是不甘心被她压一头，又或者是今日必须得赢，新丰楼的大师傅用上了鱼翅，她正大光明偷看，鱼翅可分很多种，差的又短又疏的叫散翅，而好的又长的称为排翅。
江盈知一看就知道，用的是上好的小排翅，真够舍得的。
鱼翅本身没有味道，新丰楼做的是道借味菜，江盈知嗅了嗅那边的香气，确实用了绝活。
那汤底是鸡汤，鱼翅绝对用鲍鱼、火腿、干贝一同炖煮煨烂了，她都能想到吃的时候，那鱼翅吸足了鲍鱼、火腿这些的香气，味道醇厚浓香，真是道大宴的压轴菜。
至于第二道菜因为很有意思，不是海浦的风味，应该横跨了山海，是晋省那边的，叫鱼羊包。
江盈知曾经吃过，只能说这个吃法很新鲜，但是特别难做，鱼要先去腥，羊肉要想不膻，得只取后腿肉，鱼和羊肉在老汤的融合中，面皮煎熬后，别有一番奇特的味道。
至于四海庄那边，应该还防着她，留了一手，做了黄鱼四吃，用专门的四合盘，有酱焖、红烧、雪菜、灌汤。
另一个看着很像鱼丸，但不是鱼丸，应该叫鱼包，比江盈知做的鱼包肉更讲究，里头的馅用了鱼胶、香菇、鲜肉和腊味，皮薄馅大，瞧着很晶莹剔透。
如果要按食材比，江盈知肯定比不过他们，今天也没有同他们比的意思。
她瞧完了后，开始下锅炸自己的鱼柳和鱼块，这让两边酒楼等着她大露一手的，不免都有点失望，或者说特别失落。
但同时心里也不免得放松了些许警惕，总觉得她昨日不过是做了道外地风味的拿手菜罢了。
江盈知今日做的实在简单，就是油炸，撒椒盐粉，甚至连碗筷都省去了，只需要用油纸装着。
但她很气人，自己这边忙完了，然后等新丰楼的鱼翅和鱼羊包弄好，拿上昨日没有用的红票，走过去把红票递过去，半点不避讳地说：“换鱼翅和鱼羊包。”
尤其这会儿渔民还没有进场，新丰楼的菜才刚做好，正是鲜美的时候，她那鼻子就跟镶在锅灶上头一样，立马闻着味过来了。
新丰楼的帮工看看她手里八张红票，又看了眼自家大师傅，面色复杂。
那大师傅无法拒绝红票，又觉得很糟心，只能转过身挥了挥手，“拿给她。”
江盈知专门卡着点的，这鱼翅还是鱼羊包，就得刚刚炖好没多久才好吃，要是再晚点，味道打了折扣。
端过到自家摊子上后，江盈知连忙招呼小梅几个，“赶紧来吃，错过今日可就没明日了。”
她今天早上没吃多少东西，昨日早打算好了占这两家的便宜，她美其名曰尝鲜。要是这会儿错过了，下一次要花钱，她才不花。
如法炮制，她靠今天的红票换到了四海庄的鱼包和黄鱼四吃，人还没进场，江盈知这伙人已经吃得十分满足，她想，真的拼，用料这么扎实，可不是便宜了她。
可把两边酒楼的人气得背过身，心里很不爽，甚至想拿红票甩回去，但又不舍得，只能眼不见心不烦。
早上吃饱喝足，等着干活，有了昨日的头名，今天江盈知摊位的人更多了，复炸过的鱼柳和椒盐鱼块颇受大家喜爱，但是在鱼翅和黄鱼面前，谁还吃炸货啊。
更多的都奔新丰楼和四海庄去了，她也不管，反正今日她的活干完了，留给三人守摊子。
由于没有红票了，所以她打算靠自己的厚脸皮，每个摊子试吃过去，正所谓知己知彼百战不殆。
她往前走，从第一个摊子开始吃，是个卖醉鱼的女人，醉得很香浓。江盈知尝了口，问道：“大姐，你这酒真好，自家酿的吧？很舍得，用的米很不错。”
“阿妹你眼光可真好，可不是自家酿的，下回来我铺子里，在西街边角，姐送你一坛，保管你香得走不动道，”那大姐连忙乐呵呵地说。
江盈知应下，她走前，大姐还要给她塞两块醉鱼，她一边吃一边往下一家走。那家很有意思，喜欢用鱼皮、鱼唇、鱼肝和鱼籽拿来做菜，烧得还成，有点咸。
一路走下来，她看了个大概，吃也吃得差不多，有黄鱼鲞蒸腊肉、水芹菜煮鳗鱼鲞、各色糟鱼、风鱼，总体来说，各有各的好吃，也各有各的毛病。
最后她到了一家摊位，人不少，辣香扑鼻，双椒的味道，花椒和辣椒。
终于轮到了她，她说：“来一份双椒鱼，不给红票。”
正想说啥人呐，胖师傅一抬头，瞧见是她又大笑起来，旁边孙掌柜擦了擦脸上的汗，不由惊讶，“小满你怎么来了？”
“弄完了，过来瞧瞧，生意挺好，”江盈知看着拥挤的人群，笑着说道。
孙掌柜连忙说：“可不是多亏了你的福。”
自打吃鱼宴改了后，之前那酸菜鱼便不够用起来，江盈知说反正他们也是以辣味吸引人，干脆后面全用辣的，教了一道双椒鱼，另一道水煮鱼。
她和孙掌柜聊了聊，还提到了新丰楼和四海庄今日的菜，然后孙掌柜也起了心思，拿红票换好菜，可谓
是臭味相投。
今天的比赛江盈知摆烂，鸿兴楼力争前三，新丰楼和四海庄拼个你死我活。
唱票的时候，鱼行东家又吸了口气，这个结果开始急转。
他昨日报得太慢被大伙一顿骂，今日报得快了些，直接进入正题，“第三名，四时鲜和鸿兴楼。”
嚯，人群躁动，觉得挺有意思，头名变老三，而且怎么又是并排，鸿兴楼今年可真不得了。
东家继续报，没有起伏，“第二——四海庄。”
“头名，新丰楼。”
这个结果让大家觉得有点兴致缺缺，多少年了，新丰楼老是稳坐榜首。
所以他们开始押注，到底是新冒出来的四时鲜能赢，还是老牌底的新丰楼，为着这个吵得不可开交。
新丰楼的大师傅看了眼江盈知，毕竟明日就是两家的对决。
江盈知莫名其妙，这人就不怕四海庄明日来个釜底抽薪，直接赢个第一，这不是又得加赛。
她还真没猜错，四海庄的人表面看着得了第二毫不在意，实则在意疯了，压箱底的东西全拿了出来。
刚到摊子她就闻到了来自竹荪的味道，四珍之首可不是白吹的，有的竹荪一股肥皂味，但好的竹荪香味很浓，没有怪味。
她忍不住瞧了眼，也不确定是不是做鱼盒，只是瞧他们的动作，厚鱼肉切开，瘦肉、香菇和鲜虾肉剁碎成茸。另有芹菜末，再装入鱼盒内，造型整得跟个长的银元宝差不多，尤其过了汤的竹荪盖在上头，卖相挺好。
只是她都能想象得出，到时候四海庄那边拉客要怎么拉了，必然要说些鱼虾满舱装，金银财宝自己来的话了。
最后一日，来吃的全是渔民，他们最喜欢吉利话，想要换到他们手上的大贻贝壳，除了菜品的好坏，还要打心理战，揣摩渔民心思。
她扭头看了旁边的新丰楼一眼，果然先做好的菜是菊花鱼，花开富贵嘛。
小梅很操心，看了两边的摊子，忧心忡忡，昨夜她已经问过好几遍了，这会儿又忍不住说：“阿姐，真的要烧这两样啊？”
连陈强胜挺能沉得住气的人，也有些发愁，“这两样，是不是太寻常了些。”
王婆子不说话，只是心里总想叹气。
原因无他，江盈知今日要做的鱼菜，完完全全的海浦风味，甚至可以夸张地说，全海浦的人家都会吃会做。
那就是酒淘黄鱼和海蜒冬瓜汤。
酒淘黄鱼，作为对于渔民来说是滋补的海鱼，每逢鱼汛旺季结束，尤其是立夏当天，每户渔民都会吃酒淘大黄鱼或是酒淘鱼胶来进补，吃这个心理和身体双倍补足。
而海蜒，最近海蜒泛滥，是最不值钱的东西，冬瓜更不用说，一大个也压根不用二十文钱，所以这是每逢夏季，为了清火散热，海边人家常做的不费时又不费力的消暑汤。
别说跟新丰楼和四海庄比了，就是跟其他小食铺比，那都是落后太多了。
所以两边酒楼的人看见江盈知做起了这两道菜，一致觉得她傻了，或许觉得比不过就立马放弃。
新丰楼的大师傅忍不住摇了摇头，觉得江盈知还是年轻，沉不住气，不想比了也不要做这两道菜啊。
而江盈知看了眼外面的日头，不同于前两日的多云到阴，风吹得大家很舒服，今日云层散开，大早上的也能感受到滚滚热气。
她露出点笑，朝小梅和陈强胜说：“要不要跟我打个赌，要是我赢了，你们两个写二十张大字，要是我输了嘛，”
“随你们之后怎么罚。”
小梅和陈强胜面面相觑，都不知道江盈知的自信哪里来的，她又不像第一日结束时，会跟他们透露第二日的想法，这一次，她压根没有说。
只是改了原本的菜单，由四喜鱼卷，黄鱼一口鲜，明明连干贝都已经泡发开了，鲜虾、蛤蜊，各种海鲜已经准备说定，江盈知却忽然改变了主意，执意要换成这两道菜。
“理由赢了跟你们说，”江盈知尝了口冬瓜汤，要的就是这种清爽的味道，她甚至连油盐都没放多少，靠的海蜒干本身的咸，和炖煮时慢慢渗出的油。
而至于酒淘黄鱼，没有啥技巧，她甚至都不肯一条一条炖，而是采用大汤锅一起煮，酒香气在炖煮的时候挥散开来。
但都不如四海庄今日的糟鱼，那香是经久不散的。
大概两边都觉得江盈知不再是对手了，四海庄的大师傅走过来几步说：“小姑娘，你煮这两样不成的，不过你还年轻，长点经验，下一年再来。”
新丰楼的大师傅也客气几句，“第一日能得头名，在你这个年纪委实不错了，第二日也难得进前三，你只要今日稳住，何愁没有前三。”
又看了眼她选的这两道菜，顾自摇了摇头，可惜可惜，今日怕是连前十都进不了。
两个死对头难得想法一致，都觉得实在可惜，竟走了这样一步臭棋。
江盈知也不解释，人家客气她说话更客气，“我确实还年轻，得多跟两位老前辈学学。”
把人夸舒坦了，要不是渔民晃着贻贝走进来，两个人怕是还能再多说几句，说她一个女子能有这样手艺已经足够。
不过渔民进来，大家全都回了自己的摊位，严阵以待，准备最后的角逐。
新丰楼要稳第一，四海庄要争第一，想着到时候再比一场，而鸿兴楼要死死守住第三名的宝座，好像这些有力竞争对手里，只有曾经在第一日获得头名的四时鲜，迅速滑落，连蹲守在旁边的鱼行伙计也不免惋惜。
可是，当渔民陆续进来后，不再如前两日那样大块朵颐，而且显得有些兴致缺缺，各种层出不穷的吆喝声也没有激起他们的冲动。
这时江盈知让小梅出去吆喝。
小梅就照江盈知说的吆喝，她声音还挺尖细，“各位大哥大叔来这里瞧瞧，我们有海蜒冬瓜汤，酒淘黄鱼——”
刚才还说那鱼腻味，这鱼吃了虽好，但是没胃口的渔民，一听到吆喝声，立马拉着旁边渔民的衣裳，“走走，正说没胃口，快去喝碗冬瓜汤，吃了这两天大鱼大肉，我馋死这口味道。”
“谁不是啊，那些鱼啊瞧着多诱人，我就想吃碗清口的汤，”另外个渔民赶紧附和，走着走着就变成了跑，生怕自己喝不到这口汤。
哪个海边长大的渔民，热夏里不喝一碗海蜓冬瓜汤的，比起其他用各种好料堆起来的鱼，还是这个更受他们青睐，是渔家，是自家的味道。
而且论起鲜，那种用各种好食材借味来的，不如这一碗汤来的鲜。
另一波渔民则听见酒淘黄鱼，眼神立即泛起光来，他们是最后一批从海上回来的渔民，海面的烈日远比在阴凉处的强烈，他们身子疲乏，正是需要一碗酒淘黄鱼进补的时候。
所以被大家一致认为会迅速滑落的四时鲜，是整一排摊子里最火爆的，程度远远超过第一日她做烤鱼的时候。
而那时吃到烤鱼的人面上神情是享受，这个时候，吃着海浦最平常风味的东西，那些黝黑的脸上露出很复杂的神情，大概是感动。
有个渔民抹着泪，“上年冬末出海，辗转在海上飘了一月又一月，每日累得抬不起手来时，只想吃一碗酒淘黄鱼，没想到回来当天就吃上了。”
听到这话，在场的渔民哪能觉得不心酸，出海苦出海累，出海是阎王跟在后头追，夏天海浪如同难缠的小鬼。
江盈知很大声地告诉他们：“没事，你们要补的份我全包了，今日我买了足够多的大黄鱼。”
感谢鱼行一道菜不限量的规则，不然她就违规了。
她很诚恳地说：“出海辛苦了。”
这样朴
实的话，却闹得不少人低头抹眼泪，那些顶着烈日在看的群众也被感染，大家纷纷说：“出海辛苦”“好好休息”“赶紧补补”
其实没有渔民，就没有海浦的兴盛，渔业兴盛的地方，吃苦最多的是渔民，有时候还要赶着风暴追鱼，每户人家里都有葬身海底的渔民，所以大海，又被他们称为海底坟场。
也才有了“捕鱼人家世世穷，十口棺材九口空”的俗语。
对于大家的呼喊，渔民们连连道谢，这多年里，只有那些盛大的形式，但是从来没有人对他们这些底层渔民说一句辛苦。
这一局不用说，大家输得心服口服，不服也不行，压根比不过。
后面有人问江盈知到底是怎么想要做这两道菜的。
她说先看天气，阴天不热自然胃口好，闻到味重的会口舌生津，吃点油腻的也没有关系，但天热就要吃消暑的。
而且前两日大家吃多了油腻的大鱼，第三日天热没胃口，应该会想吃清火消暑的汤。
至于其次，她有很多人脉啊，谁知道点消息都要告诉她，整合一下得到，第三日有刚出海回来的渔民，被请来参加吃鱼宴，具体到这一批渔民的出海日期，长期海上漂泊，大鱼是不会想吃的。
他们大概不知道，出海远洋的人最容易得远洋综合征，长期的航海生活让渔民焦虑抑郁，无法排解，久而久之就投海。
而从海上漂泊回来，最想吃应当是每逢鱼汛结束，家里人给他们进补的东西。
她仔细琢磨渔民需要啥，根据需求来制定。
她对着新丰楼和四海庄的人说：“渔民想要的应当不是吃那些上好的鱼，不然为什么要办吃鱼宴？而不是其他的海鲜宴。”
江盈知想，大概很早以前的吃鱼宴举办时，一定是出于温情和关怀，只是后来越走越偏。
大家都开始若有所思，来数贻贝的鱼行伙计有点沉默，那些贻贝堆成了座小山，而其他摊子只有零星的几个，胜负已然分晓。
在今日吃鱼宴要结束的尾声，顺水鱼行东家走上高台，他说：“以前呢，总想着好好请渔民兄弟吃个饭，也感念大家辛苦，可这回瞧着，好像感谢也没有到根子上，下一年再好好琢磨咋办。”
“不过今年，我们搞了个不大一样的吃鱼宴，重新再选做鱼第一鲜的食铺和酒楼，这回也如同大家所愿，我们新选出来一家食铺。”
“我个人觉得众望所归，这家食铺也获得了几十年来最多的大贻贝壳，以前最多的一间是两百二十枚，它获得了五百一十枚的贝壳！”
“那今年得到做鱼第一鲜牌匾的是，”东家忍不住在这个关键时候停顿。
但围观的人不买面子，齐齐呐喊起来，“四时鲜！”
“四时鲜！小满你真是好样的！”
因为做得足够多，围观百姓都有幸尝到这两样菜。哪怕只是一小碗，都让他们感慨万千，这才是海浦风味的鱼鲜，是海浦人喜欢的鱼鲜。
他们喊了好久，久到东家不得不用敲锣打鼓才让大家停下。
每一年获得做鱼第一鲜牌匾的食铺，都要上高台，接牌匾和钱。
陈强胜和小梅几个简直手足无措，走路都同手同脚的，相反江盈知特别气定神闲，甚至还有心情朝底下乌泱泱的人挥挥手。
鱼行东家对她这大方劲挺喜欢，再给红绸布盖着的银子前，特意让她说几句。
江盈知也不怯场，她先客气一下，“鱼有百味，人尝千味，要论手艺，我肯定比不上在场的这些大师傅，只能说感谢各位抬爱。”
“让我讲的话，就说一句吧，深水帮鱼鱼帮水，花轿抬人人抬人。”
她还要来一句，“下次要比的话，食材统一出呗，我想靠手艺，不然老得花些其他心思才能赢。”
第一天靠色香味，第二日滑跪，第三日琢磨人心，实在太累，不如比手艺来得实在。
但她依旧很骄傲，都是她该得的。
众人全都大笑，笑说鱼行抠门，鱼行东家摸摸鼻子。
最后她给自己拉生意，“来我食铺吃饭啊，我不只会做鱼的。”
然后当着大家的面，江盈知扶住牌匾一角，左手接过红绸布包着的百两银子，她笑得毫不掩饰。
这也是海浦几十年以来，第一个获得这块牌匾的女子。
当然这块牌匾最后从最远的街道，一路绕行到渔港，在敲锣打鼓声里，大伙自发地跟随，万众瞩目中，挂在了四时鲜的牌匾下。
特别气派，只要路过的人，肯定会注意到这块黑漆描金嵌银，写着做鱼第一鲜的牌匾。
这也是四时鲜进入海浦百姓生活的开始，从无名小铺到被人熟知，像一艘小船在海面扬帆起航。
