小吏说的河泊所, 并不是在渔港岸口的那间小屋，而是位于对岸花斑岛那边。
江盈知坐上了船，对着那封帖子仍有些不明所以, 对面胖师傅手紧紧扒着船边说：“每年谢洋节的时候, 也就是大暑过完到立秋的边上，办得会很隆重。”
“周边小岛上的水师小吏，还有明府来的大官小官都会过来。”
“这可比什么吃鱼宴要盛大得多, 每次开始前半个月就早早准备了, 不管镇长还是河泊所的大官都得出来露个脸，祭祀海神, 船老大们要出钱办谢洋酒。”
“晓得为啥要这么隆重吗, ”胖师傅话说到一半又突然停住。
小梅嘴巴很快, “我知道，因为要备冬了。”
“哎, 从谢洋节后就要备汛了, 先备秋汛, 后备带鱼汛, 也就是我们说的冬汛，上一年渔民累得半死，鱼汛过了才能歇会儿, 又开始下半年捕鱼, 可不就得趁这个时候大张旗鼓办几天。”
胖师傅说了一大通，生怕江盈知听不懂, 他又乐呵呵地说：“托了你的福, 往年我们鸿兴楼哪里有被河泊所请过, 都是请头三名的。”
“请头三名来做宴？”江盈知有点疑问。
“对啊，头名管办宴席所有, 其他酒楼要听从，”他说着话的时候，旁边四海庄的大船从旁边经过，然后新丰楼的也跟了上来，远远地超过这艘小船。
“小满啊，”胖师傅指指这两艘船，微微摇摇头，“怕是都不服气呢，我听说四海庄的大师傅从吃鱼宴回去后，生了小半个月的病，嫌自己丢人。”
“新丰楼那个，直接出海去了，他倒是要强，想着多学点别的地方做海鲜的味道，根本不甘心被你压一头。”
江盈知毫不在意，“这不挺好的，多学点手艺，大家吃得还更好些。”
说话间便到了花斑岛，那两艘大船停在那，新丰楼和四海庄的大师傅早早下了船，也没有走，站得离对方一丈远，别过头都互相不理睬。
等江盈知到了后，他俩又齐齐走了过来，四海庄大师傅说：“这些日子四时鲜生意好得不得了吧，我在里镇都听见大伙夸你的手艺，说真是名不虚传。这虽说后生可畏，但别把我们这些老家伙给拍在浪滩上。”
头一句倒是还有几分真心，说到后面就变了个味，面色也不咋好看，许是想起了这么多日子里同行当面背面的嘲笑。
新丰楼大师傅倒是有了笑，“我倒是想多讨教讨教这小姑娘，这些日子出了趟海，想明白许多，这人外有人，山外有山。”
“这人啊还是得看开，要出去多学点东西来，只会想东想西把自己想病了，那被后浪拍死在沙滩上，也是迟早的事情。”
四海庄大师傅听见他这一番话，立即变了脸色，想说什么又没说，最后愤愤一甩袖大步往河泊所走去。
江盈知想说的话还没说，看着他离去的背影，最后跟新丰楼大师傅说：“要是有机会，大师傅你哪日空闲，上我这来吃一顿，要不我们两个切磋一下也可以。”
“这虽说是人外有人，山外有山，”江盈知慢慢往前走，一路走一路说，“但人都是各自有长处和短处的，有时候还是得多相互切磋，要是你不嫌弃，四时鲜开门的时候，你随时过来。”
“成啊，老早就想来一趟了，可我这个人拉不下脸来，既然你这样说，到时候我挑个空就来，”新丰楼大师傅倒是没拒绝，他能当那么多年头灶，心胸总要开阔许多。
两人说定了，一行人也走到了河泊所那，有小吏上来，他请几人往里走，又边走边解释，“几位大师傅跟我到这里来，今日正好跟船老大们过来的日子撞了，说的又是同一件事，干脆就合到一块了，你们别介意。”
在场大伙都表示没问题，反正管河泊所的官来头不小，比镇长要厉害，谁敢发些牢骚。
一路进了正门，穿廊过院，到了偏院里。
还没进门就觉得里头很吵嚷，全是大嗓门，一个个说得比一个响，叽里呱啦的。
“这些船老大喊号子喊多了，嗓门这么大，”胖师傅在背后嘀咕，实在是吵得人心烦。
江盈知探头看了眼，不想进门，太吵太乱了，一大群就挤在院子里也不进门，她干脆和小梅站在旁边等着小吏先把人劝进去。
她和胖师傅就在外头谈酒楼里的生意，胖师傅想她哪天能够再去酒楼一趟，谈谈接下来的买卖。
王逢年就是这个时候过来的，走路带风，一脸冷色，王良和王明信小跑跟在后面。
胖师傅远远瞧见了，拉了江盈知一把，他小声说：“这个船老大可不好惹，小满你走到旁边来点。”
谁料刚才还生人勿近的船老大，这会儿却在几人旁边停了下来。
江盈知转过身，看到他还笑着说了句，“真巧。”
王逢年看了眼胖师傅，他听力很好，也没有多瞧，面上神色悄然缓和。
他已经有五天没去过四时鲜了，不然见到她，有个问题，他一直想问出口。
这会儿能在这碰上，王逢年问，“怎么到这来了？”
“谈什么谢洋节的事情，”江盈知回道，被吵得心烦，又站了很久，动了动脚。
王逢年也听见了里头掀破屋顶的吵闹，没有多说什么，他先进了院子里。
等他进去没多久，吵闹声顿时消失，王逢年又走出来说：“进来坐。”
江盈知奇怪，进去后看见那些船老大全都坐下了，这间屋子摆的基本是长桌，一张长凳，能坐得下四五个人。
而这些船老大把自己塞进了长凳里，不管能不能坐，反正都坐下了，看见几人进来也没有高声，压低了声音在那议论。
江盈知找了个靠墙的位置，让小梅先进去坐下，自己也坐下，胖师傅坐在她旁边，他都能当江盈知爷爷的岁数了，也不怕啥。
王逢年坐在她后面，王良和王明信刚才就没进来，等他们进来后，紧随其后的是河泊所一群烧饭做活的婆子。
送她们过来的小吏说：“所官说热闹点，今年谢洋节免不得要她们来帮忙，一块来听。”
等他说完，王良率先喊了声好，王明信则坐下来，朝王逢年点点头，意思是办妥了。
这群婆子进来，原本这一群男人里只有江盈知两个女的，很是显眼，这下别说显眼了，其他人的目光全都看这些婆子去了。
看得久了，那彪悍的婆子立马转过头，一脸横色，“瞧啥，没听见小吏说的，我们也是可以来听的。”
别想让她们走，听着一场就能白拿不少红糖纸包，基本有事没事的婆子全都过来了，一时间人数竟能和船老大齐平。
江盈知看到她们后，松了口气，跟小梅说笑了几句，也有兴致说话了，她微微侧转过身问，有点好奇，“年哥，你是怎么让他们安静下来的？”
他们指的是这一群船老大。
王逢年指了指隔壁，“我跟他们说，旁边供奉着海神娘娘，谁扰了她的清净，下半年秋汛没有收成。”
他的原话是，再吵他就把人带到海神像那边，让海神看看吵的是谁。
江盈知听完后，顿觉合理，王逢年看了眼周围，想说什么，最后还是没问出口。
在他沉默的时候，一个瘦老头走了进来，蓄着胡子，这就是河泊所的所官，他一进来后原本还有不少人说话的，立马不说了。
所官不是个爱说废话的人，他简短寒暄几句，然后说起了正事。
“今日找大家，就是为了谢洋节的事情，尤其今年鱼汛收成好，谢洋更是要办得热闹些，其他岛和明府的好些人都要过来。”
“但你们也知道，河泊所每年虽然收的税多，可都给了朝廷，还要补足岁贡
，”所官说到这，扫了眼底下这群船老大，见大家交头接耳，他用木案轻拍了下桌。
挑明继续说：“我肯定想要把场子弄得隆重，以示对海神和龙王的敬意，让他们感受到，也保佑我们海浦镇各船老大，以及渔民出海顺利，鱼舱都满。”
“只是，”他几根手指合起来，搓了搓，“我们河泊所最多能出二百两，今年最少也要五千两，你们看看？”
一群船老大都显得很沉默，年年要钱的话术越来越直白，但这钱还非得出不可，想要出少点怕其他人出太多，想出个风头的，又舍不得这个钱。
所以盘算着，场面一时变得很寂静，底下各怀心思，所官也知道他们的德行，干脆点人，“乌船今年捕的鱼又是最多的，逢年，你要不带头表个心意？”
一听到这话，全部船老大激动起来，他们立马说，“所官，我先出，我这头出两百两。”
“我要出三百五十两”“我也是，先给我的记上！”
江盈知一脸奇怪，她好奇，“怎么，你们要出很多吗？”
王良嘿嘿笑，“出很多啊，每年一千两打底，慢慢往上加，他们可不就害怕自己垫底，今年嘛，出个一千五百两意思意思一下。”
“真有钱，分我点，”江盈知跟王良说笑。
王逢年说：“你以后也会有钱的。”
江盈知立即道：“那肯定的，我最想当个有钱的好人，实在不行，当个有钱人。”
“为什么不当个好人？”胖师傅没忍住问。
江盈知看他，严肃道：“因为我不能没有钱。”
听到的人忍不住笑，但又碍于上面的所官，只好忍着，等到船老大们捐钱结束。
所官很满意，他这会儿倒是笑了起来，“这多出来的钱，今年我们谢洋节当日做几桌宴，主要是给来海浦的官员，还有船老大出，谢洋节后几日再来点其他吃食，请渔民和百姓吃。”
“那这，”所官语气有明显的停顿，“今年主管宴席的要交给做鱼第一鲜。”
“今年好像跟往年不同，拿到这牌子的是个姑娘对不对，”所官看向江盈知的方向，内心犹豫，他问江盈知，“你能做好吗？”
没等江盈知回答，四海庄的大师傅站了起来，他说：“所官，我有话要讲。”
所官不解，“你说。”
四海庄大师傅语气加重说道：“小姑娘烧菜许是有两下子，不然也不能得到这个牌匾，但她终归年轻，经验不足。而且渔民兄弟爱吃的东西，跟官府里的人物怕是不大合，这主宴也是我们海浦的门脸，要是做砸了，那我们肯定也逃不掉责任。”
“所以还请所官三思，不要草率，倒是后面几日的百姓吃食，交给她绝无问题。”
这话乍一听半点问题没有，实则每一句都透露着今年的做鱼第一鲜很不合格，压根不能挑起大梁。
而一旦无法在谢洋节掌管主宴，这个名头也不会被这些主事的认可，那么接下来的所有大小节日，全都被排除在外。
要是有心人再说几句，风向立马会变成江盈知这个头名虚有其表。
在所官犹豫动摇，四海庄大师傅仍要继续说的时候，王逢年敲了敲桌面，其他人全都看向他，他说：“那就现比现烧。”
“今日我们有这么多船老大，所官连同其他管事的在内，每个人都吃过不少好东西，让他们评判，到底谁能主宴。”
这还是王逢年头一次说那么多的话，他这话一说出口，立马把所官动摇的心拉了回来，毕竟谁的话都可以不搭理，但王逢年每年交的税收可是河泊所最多的。
“那就比，怎么比？”所官询问王逢年的意思。
王逢年回：“只做一道鱼菜，米鱼从我这出，调料只用河泊所的。”
他的意思大家都明白，靠本事见真章，要是有好的调料和食材去配鱼肉，那烧出来的味道一定会很出彩。
但是只有鱼，河泊所的调料也自不必说，肯定很一般，如何只用鱼就能烧得好味道，那才是真本事，真有手艺的人不怕挑不起大梁。
他的这个提议，除了江盈知暗自琢磨外，其他几个大师傅，尤其是四海庄的，齐齐变了脸色，因为没有其他配菜，只用鱼就能出彩，实在是很不容易。
做法只有清蒸、红烧、葱油、蒜蓉、糖醋，但是多余而花哨的东西全都使不出来。
四海庄大师傅有点愤怒，“这不能比，只用鱼怎么能做出好东西。”
“连只用鱼你都做不好，”江盈知呛他，“那用别的菜你就能做好了，那是吃鱼还是吃配菜？”
江盈知不卑不亢地说：“所官，我可以做，虽说我年轻，但我自认为自己的厨艺不算差。”
“大师傅既然不服气，加上我又得了这个牌匾，但他们做一道，我做两道，让大家都评判评判，我到底能不能主宴。”
她说话半点不磕绊，有力又不输气势，她一说话，那些婆子纷纷给她叫好，让江盈知本来严肃的脸色也忍不住露出点笑。
所官点点头，别的不说，他倒是很喜欢这股劲，不等人再说，他拍板，“那就先比，要是连鱼都做不好，怎么能让人信服。”
“人家小姑娘也说可以做两道，别的不用再说了，你们前面的婆子去把灶房收拾出来，让他们比去，我叫小吏看着，船老大坐下，我们再说点事。”
江盈知离开之前，冲王逢年说了句多谢，王逢年笑笑，“我不说，你自己也能让他们服气。”
他鼓励，“你比他们要年轻。”
江盈知笑了声，这是说输了也没事，反正年轻。
跟他挥手告别离开，小梅瞪了眼四海庄大师傅赶紧跟上。
河泊所的灶房是连排的，灶特别多，但是调料就很一般，黄酒就是那种能尝出一点酒味还有酸气的，盐倒是可以，毕竟他们不缺盐，至于油和酱醋、淀粉那就真的都得重造一番。
四海庄大师傅肚子里都鼓满了气，整个人气得脸红脖子粗，除了烧灶不允许有人打下手，他用勺子重重地敲锅。
换来婆子一句，“敲坏了你赔不赔，拿锅撒什么气啊，比好了是自己本事，比不好你敲锅也没用，来生火算了。”
被她一顿好骂，四海庄大师傅自知吵不过她，平复着内心的郁气，瞪了眼江盈知，又连带瞪了胖师傅和新丰楼大师傅。
压根没人理他，自己忙着想什么菜都来不及，谁有闲心管他在气什么。
每个灶隔得很开，中间还有个小吏，不允许做菜的几个大师傅相互说话，只能专心烧鱼。
想要把鱼烧得别具一格，江盈知想起自己以前吃过的瓦块鱼，一是它除了勾芡必须要用的粉外，其余配菜没有，二是卖相好看，而且香。
瓦块其实就是形容鱼在油炸后，很像微微卷翘的瓦片，但颜色金黄明亮，盛在盘子里卖相诱人。
这种鱼用淡水鱼来做会很好，眼下没有，江盈知想着，在其他人还没有动手的时候，她已经下刀利落地开膛破肚，取出鱼肚肠扔到一边，刮麟去腮，动作流畅。
瓦块鱼也是讲究刀法的，每一次下刀都要精准的，要有个瓦片形的底，厚薄要适中，要想炸出来会不会卷，会不会好看。
她切完了三条鱼的时候，其他人才开始磨磨蹭蹭动手，她瞧了眼又收回注意力，开始热菜籽油。
这种苦味有点重的油，不能现用，要加热变成熟油，再用来炸会好很多，她热油的时候要了点番薯粉，又问小吏，“有没有藕粉？”
粉不在配菜里头，属于调料，小吏很快点头，让婆子给她拿一包来。
四海庄大师傅哼了声，拿着刀在鱼身上来回下刀，也不知道他要做什么。
等到藕粉到了，江盈知的鱼肉已经挂
好了糊，在锅里油炸，随着油温逐渐上升，那鱼肉开始微微往上翘，呈现出瓦片的弧度。
每一片都被炸得刚刚好，香气倒是不突出，但等到开始下锅煮，那股炖鱼的香味就飘在灶房里，让小吏忍不住往锅里瞟，却也只能瞟到锅盖。
大伙光听声音就知道，里头咕嘟咕嘟的声响，定是汤汁沸腾，包裹着金黄卷翘的鱼肉，那炖的鱼肉抿到嘴里，肯定又香又酥，连鱼骨都能嚼了吞下去。
江盈知等着炖鱼的工夫，已经开始下一道菜，这个倒是简单，她压根没有用很多的调料，只是看到灶房有一罐豆瓣酱，问了能用后就拿来用了。
这豆瓣酱比起酱油来要香不少，豆子发酵得好，用来做豆瓣鱼也很不错。
鱼煎至两面金黄，在鱼身上铺一层豆瓣酱，放其他酱料，小火炖煮，那种酱烧小火慢炖下，豆瓣和料酒混合的香气弥漫了整间灶房，比瓦块鱼的香气还要浓烈。
这让调制糖醋酱汁的新丰楼大师傅顿了顿，又往旁边走了一步闻了闻，跟之前那豆豉烤鱼是两种不同的香，那种是一瞬间被热油逼发出来的香，而这种是小火慢炖后，从淡渐渐转浓的香气，带着点豆瓣特别的味道。
他若有所思，不由得停止了手上的动作。
至于胖师傅，他压根不想跟江盈知争，随便要了点雪菜汁，做一道雪菜炖鱼就算齐活。
而四海庄大师傅，他根本不服输，哪怕用着调料很不顺手，就在刀法上下功夫，把鱼头保留，鱼身切成鱼鳞，头朝上，鱼片连着身子，如同花瓣一般散开，卖相比在场所有人做的都要好。
而且糖醋芡汁调得也很精心，浇在上头，一点点往下滴的时候，显得很诱人。
他很得意，朝江盈知那哼了声。
江盈知没理会，豆瓣鱼出锅盛在盘子里后，她开始专心勾芡，不同于番薯粉勾芡时的厚重，她用的藕粉显得特别晶莹，薄薄一层，夹起鱼块连芡汁垂下来积蓄到一起，都显得那样剔透，要是拿到日头底下，会反着漂亮的光。
那罐瓦块鱼从小吏端着经过其他人的身边，都被这勾芡吸引，多看了几眼，不像新丰楼大师傅做的糖醋菊花鱼那样浓重，也不像四海庄大师傅那样满盘都是，特别清爽。
等着菜一道道端上桌后，每一桌都分到了一小碗，所官坐在上位，正是饥肠辘辘的时候，菜一上桌便动起筷子来。
他先被豆瓣鱼的香气吸引，连肉带皮加一点豆瓣吃到嘴边，顿时被这种鲜香气给迷住，连夹了好几筷子。
吃了满嘴油后，又夹了两道糖醋鱼，味道不错，但是吃多了有点腻味，他不由停了筷子。
直到瓦块鱼端上来，那种油亮薄透，又不掩盖鱼肉的金黄，汤汁瞧起来就像用几只鸡煨出来的，他把放下的筷子又拿起来，夹了一块，用小碗垫着。
放在嘴边咬了一口，油炸后又被炖煮的酥，鱼肉里头却不显得柴，而是嫩，又有鱼香气和本味的鲜，酱汁也没有掩盖其味道。
他不由得点了点头，点着瓦块鱼和豆瓣鱼告诉小吏，“这两道菜不错，你等大家吃完，再说是谁做的。”
小吏点头，又去记其他船老大的口味，王逢年等菜上桌后，没吃之前光看卖相都猜到是谁做的。
又夹了点尝了味，他把瓦块鱼换了个位置，和豆瓣鱼放在一起，这才对小吏说：“这两个，我很满意。”
其他船老大比他夸张很多，吃的筷子在手上乱飞，还要高声说话。
“这跟瓦片一样的鱼谁烧的，也太有功底了，肯定是哪个大师傅的手艺，这吃到可真不亏了自己这张嘴巴。”
有个船老大探头过来，指着他没吃完的豆瓣鱼说：“你不吃了是不，在这里说这么多屁话，不吃赶紧给我，我还没吃够。”
那人连忙护住自己的鱼，骂了一句，“滚，你想得比你梦里得了捕鱼头名还要美，让给你吃，你问问这里哪个人愿意让给你吃，少在这跟我较劲。”
听见的人全都默默转过了身子，使劲往嘴里扒鱼，生怕被别人抢了吃掉。
最后唱票的结果，除了王逢年外，其他人都觉得出乎意料。
“啥，这两道鱼都是那小姑娘做的？”
“今年这做鱼第一鲜，不搞花架子，真有点名堂啊，这啥也没用就这么好吃了，要是做大宴，”那船老大说着说着，用袖子擦了擦嘴。
“可不是，这还真的是服气啊，你说没尝到嘴里还好说，真尝到这味了，啥话也说不出来，哎，她家那馆子在哪啊？”
“就渔港那的四时鲜吧。”
在大家讨论热烈的时候，所官最后拍板，“那今年的主宴就交给这小姑娘来做了。”
“她叫江小满，”王逢年突然说。
所官哦了声，又重新大声念了一遍，“那今年谢洋节就交给江小满来做主厨了，你们有意见吗？”
“没有！”在场大家回答地铿锵有力。
后面这个消息也传到了灶房里，小吏说：“今年大家一致选出江姑娘作为主厨。”
四海庄大师傅的脸色一下就变了，他拿锅铲的手颤抖，不敢相信，有点想咆哮质问。
江盈知叹口气，她把锅里留下的鱼盛出来，放到他面前，“尝尝吧，耳听为虚，眼见也不一定为实，这吃到嘴里的，自己尝到的，总是骗不了人的。”
“你们两个大师傅也可以过来尝尝。”
四海庄大师傅很不服气，拿了筷子随便夹了点瓦块鱼，他吃到嘴里前都在不解，直到鱼肉进嘴，他舌头一尝就知道，他还勾不出这么好的芡来。
吃着鱼，整个人完全愣在原地，只有嘴巴默默咀嚼着，也没有了那股傲气，像是胀大又突然瘪下的牛皮。
他沉默了好一会儿，然后放下筷子说：“愿赌服输。”
“人还真的不能太看重年纪，你确实有两下子，”四海庄大师傅别扭地说完，转身就走，实在待不下去了。
而小梅在他后面哈哈大笑，他一听到走得更快了。
江盈知背过手，也没有多骄傲，笑了一声。
回去的时候是傍晚，搭的王逢年的船，江盈知站在船尾，看着波光粼粼的海面，又跟他道谢。
王逢年也将手搭在木栏杆上，他笑，“全靠你自己厉害，我只是帮你扬帆的那根桅杆。”
两人又聊了几句，气氛融洽，海鸥从船尾飞过，又轻点海面，头顶是满天夕阳，脚底是宽阔的大海，这样好的天，两个人站在一起，静谧又和谐。
然后王逢年突然问，“小满，你，”
“你在你原先的地方，”他的语气有了点波澜，“有喜欢的人，是吗？”
这句话很不合时宜，越界而又冒昧，但他仍然问了。
“啊？”
