江盈知看拉她的那双手。
王逢年没回头, 只是握着她的手腕，从人群里穿过，从容地从每个人中间挤过去。
等到了平稳地带, 江盈知站稳后, 抬头望去，王逢年也看向她，咳了声, 然后才慢慢地松开自己握住她的手。
他在夜色里看不清神色, 江盈知只能听见他说：“当时怕你摔海里进去。”
“刚才只是情急之举，没有冒犯的意思。”
要这是大白天的话, 江盈知还能看见他一本正经的脸, 仿佛他说的都是真话。
江盈知点点头, 只回了句，“我明白的。”
她的手腕上仍残存男人大掌的余温。
“我”
“我”
两个人同时开口, 不再跟在灯笼铺时一样, 王逢年率先开口打破僵持, 而是陷入了一种诡异的沉默里。
这种沉默, 即使置身于吵嚷的人群，也依旧没有办法消除，周围全是乱哄哄, 欢呼跑跳的人们, 还有在各个角落响起的鞭炮声。
但两个人站在一块，面朝对方, 又都同时保持了沉默, 这片地方好像被什么给遮蔽住了, 声音透不进来。
江盈知心里有点乱，这种并不是出于砰砰的心动, 而是发现对方心思后，突然冒出来的一点无措。
她能接受别人的好意和馈赠，也能坦然自若地处理好各种问题，但是面对王逢年的感情，那点隐约透露出来的苗头，就已经让她会觉得不安而有负担。
对于她来说，王逢年是个很可靠的朋友，至少现在是这样，仅此而已。
在人家没有袒露什么之前，她选择保持了沉默，也没有再重复强调她的心思，她没有找到合适的措辞来表达，强行说出口会说很伤人的话。
所以江盈知没有那么像以往那么直接，有话就说，她也难得会有别扭的时候，所以她低头转过白鹤灯，她说：“很晚了。”
她强调，“年哥，今日真的很感谢你，不管是船旗还是螃蟹，又或者是这盏灯。”
似乎用这个称呼，就能强调两个人的关系。
看似亲密，实则又那么远。
王逢年听了后，面色并无多少异常，他的声音很轻，“不用谢我。”
“再逛一会儿，还是送你回去？”
江盈知说：“回去吧，明天还有得忙呢。”
两个人也没有并肩走着，而是一前一后，江盈知走在前面，王逢年走在后面，如同之前那样，保持着相对的距离。
谁都没有先打破这场僵局。
好像两个人的关系依旧如同之前一般，甚至到了渔港，在四时鲜的铺面前，江盈知依旧能用很轻快的语气说：“年哥你路上小心着点，我先进去了。”
王逢年目送她进门，并没有多说什么。
他转身往外走，在鱼行路口那几个盏红灯笼底下，看见了从里面出来的庄轻舟。
狭路相逢。
庄轻舟迈步上前，他啧了声，语气嘲讽，“那么费心把我赶到宁城，然后呢？”
“哎呀，我从宁城回来，我们王逢年，王老大居然到这会儿还是个老光棍哦。”
没有动手，王逢年有着足够的克制力，不然庄轻舟现在就被他打倒在地。
但他没有像头一次相见那样，想让庄轻舟滚出海浦，那么防备。
大概是因为他明白，所有的一切进展，全看江盈知自己，而非在旁人身上。
王逢年瞥了眼庄轻舟，看庄轻舟仍旧很不顺眼，今天心情很糟糕，他说：“反正你不睡觉，要不过来打场船拳。”
庄轻舟呵了声，转身大步往前走，连头都没回，谁疯了要跟这个莽夫对打，他会直接掀王逢年老底。
这两个人的心思江盈知不清楚，她也没有困扰到一晚上都睡不好觉的地步，相反的，她压根没多想啥。
她回来的时候，小梅几个全都在院子里等她，买了些糕点，一见她周巧女就给她塞了块。
很甜，是那种齁甜，而且还很粉的糕点，一下让她从自己的思绪里回神，赶紧跑到灶房里去找水喝，一通翻找折腾后，还想啥，只顾着嘴巴里的甜了。
等到洗漱完，躺在床上时，江盈知心里还有点想法，暗戳戳的从深夜里冒上头来。
她听见自己长长地呼出一口气，把被子蒙在头上，决定别人不动她不动。
全然忘记拒绝别人的时候，那么犀利而又不留情面。
到了第二日一早，她真的没时间想了，本来因为谢洋宴，这么长的时间里没有出摊，食铺也没有开门。
她在逛的路上碰见熟客，都被熟客拉着问，意思是她到底哪天开门，知不知道大家这些日子吃的到底是什么东西，嘴巴都淡得没味了。
江盈知都很不好意思，因为后面她实在忙不过来，干脆就停了生意，让他们去崔大妞那个摊子上买鱼丸吃。
为此她真的歇了不少天。
所以为了弥补，她一大早就起来包馄饨，旁边是一堆敲好的燕皮，另一口大锅里则是熬到沸腾的鱼骨汤。
小梅送海娃回来，她凑到江盈知旁边小声说：“阿姐，我跟你讲。”
江盈知把汤里的纱布袋捞出来，她随口应付道：“你讲，不会又是看见海娃跟哪个小孩拌嘴了。”
“才不是，我会讲这种东西吗，”小梅理不直气不壮地回复。
她哎呀一声，“我不是要讲这个，姐你别打岔。”
江盈知选择闭嘴，小梅本来是怀揣着说悄悄话的心思，被这一打岔，她只好说：“我刚去送海娃，才走到门边不远处，对面那门就开了。”
小梅问，“阿姐，你知道出来的是谁吗？”
江盈知手顿了下，勺子磕在桶上，她却说：“良哥吧，他一天天起那么早。”
“才不是，你猜错了，”小梅笑眯眯地说，“是王老大啦。”
不过她也很好奇，“他看到是我好像有点失望。”
要知道王逢年一般脸上是没有太多表情的，居然都被小梅察觉到了。
江盈知转过身，她回了句，“你应该看错了，我下午还要见人，海娃还是你去接啊。”
“这几天我要把压的小宴都给做了，会很忙，只能小梅你多跑几趟。”
小梅很快点点头，她说：“好啊，我就喜欢往义塾里跑。”
拿着算盘走前还要嘀咕一句，“希望明日王老大看见我，不要很失望。”
江盈知默默地在忙活，手里的动作一直没停，装作没听见。
前头还有工夫想些旁的，后面倒是真忙，侧门才刚打开，立马有食客走了进来，张嘴就喊，“小满，今日总该开门了吧，我这嘴近些日子真的半点福都没享过。”
“你听我给你数数它近来吃的东西，大前日我吃三顿海蜇啊，三顿，吃得我到后头吃不下，都想从嗓子眼里把它给抠出来。”
“前日，好家伙，吃的蟹酱配饭，还有炒年糕，那年糕还是上年年底做的，愣是到今日都没吃完，我老娘嫌那酸不啦唧的，还开了罐臭冬瓜，那又酸又臭，我吐得压根吃不下饭。”
这老大哥说得也是一把眼泪一把鼻涕的，简直是闻者落泪，听者伤心。
江盈知很同情他，“要不，这会儿先给叔你来碗鱼肉馄饨。”
“啥？就一碗啊？”那老大哥自己找了位置坐下，拍了拍桌，“给
我来五碗！”
“吐的我昨日一天就喝了碗粥，今日空着肚子来的，赶紧的有什么上什么。”
他说话的间隙，侧门外又探进来几个脑袋，看见门开了都是一副欢天喜地的模样。
“小满你终于开门了！”
“这生意再不做，小满我跟你讲啊，你是没什么损失，我们这些人可真要不行了，我差点没饿死在家里，”那女人说起来的时候，嗓门很大，难掩自己的激动之情。
她说完，后面又冲进来一波人，领头的那个人说：“我就知道，我刚没听错，我耳朵多灵啊。”
“小满，我真的每一天夜里，睡不着的时候，我都在想你，”胖姑娘声情并茂地说，“我都在想做的鱼饼、敲鱼面、金汤鱼丸，、椒盐虾，你啥时候再做锅贴啊，对虾都快到汛期了，这会儿正是好吃的时候。”
“很快你们就能吃上的，”江盈知在各种闹哄哄的声音里，迅速接过这句话。
因为她已经找到人专门做锅贴了。
不过她来不及解释，她的话都被淹没在冲进来的人潮里，全是因为她开门，一窝蜂涌进来的食客。
导致江盈知出摊失败，只能在院子里卖，连外头的棚子底下都坐满了人，大家最后全都自己上手去捧的，因为这么点人手压根来不及送。
一群人吃一碗馄饨，吃的稀里呼噜，像是小猫吃到好吃的时候那种咕噜噜的声音，脸上全是满足，有的人甚至还很虔诚，吃的时候先念几句，然后才凑到嘴边吃下去。
可比新丰楼大师傅品尝的时候，神情要外放得多，看他们吃饭，就能真切明白美食对于他们的意义。
她等大家终于吃饱喝足后才说：“想吃这个馄饨的，那个皮可以到我这来买，因为是拿肉做的，比面肯定要稍微贵点，十文钱一斤。”
“买了之后，别看它是干巴巴一张，”江盈知拿起一张燕皮来，晃了晃，似乎毫无韧性，她把这张燕皮沾了点水，盖在另一张上，她说：“不要太多水，轻轻过下水就好，别太急，等它软了包点肉馅进去就行。”
“实在觉得麻烦，你们找块细纱布沾一点水，盖在上头，皮要一张张起出来的啊。”
“先煮熟捞出来，再放汤里，不然全是粉很难吃的。”
江盈知很细心地说着，旁边有个大婶等她说完立马说：“小满哦，你把你自己这卖的东西全说了，也不怕旁人占你的便宜，把你这方子拿出去卖了。”
“卖呗，”江盈知很大气地回，“反正也做不出我这个味道的。”
“我告诉你们，只是想叫你们自己在家也能烧点好吃的出来，虽说味道要差上一些，可总不至于老是吃些咸鱼干饭，臭冬瓜腌鱼腌豆腐啥的。”
“这不管是肉还是鱼，只要你把它剁碎，搅成泥包进去就行，按我说的那些个法子来。”
她如此说着，好些人心里念着她的好，还在感动间，另一波人手上抢得很快，拿出钱往李海红手里一塞，立马说：“我要三斤，不，六斤，我家里人口多，一天吃三顿，两三天就吃没了。”
“边上去，你家就四口人，充什么人口多，我家才是，还要六斤，你把皮当饭吃啊。”
大家吵吵闹闹的，在吃点好吃的东西上，都是你争我抢，互相不谦让，什么邻里之情，全都滚到一边去吧。
最后江盈知这么长日子，五六个人空闲日子里做的上百斤燕皮被一扫而空，其他人想多买点的，压根没有。
新的还在晾干烘干当中，哪有这么快能好。
大家欢欢喜喜拿着燕皮离开，有些人刚回家就把燕皮弄湿，直接用包菜团剩下的菜馅拿来包，那干燕皮被煮过后，又裹着菜馅，出奇得好吃。
明明那菜也很一般，有点涩口，被燕皮这样一裹，简直叫人难以相信是自己的手艺。
不止她一个人，好些人试了后，都觉得这干燕皮比他们自己忙活许久包出来的东西，都要好吃。
不少人吃了一口自己做的馄饨后，不管是虾米混鱼肉，还是鱼干剁碎，或者就是海参馅的，都意外得不错，让人不由得“痛哭流涕”，感慨于自己也能做出这种好东西。
而江盈知等食客离开后，晌午饭都歇了，实在是这群人吃馄饨都吃饱了。
她开始处理这黄油蟹，昨天夜里的时候周巧女炖了黄酒，她干脆就蒸了几只黄油蟹给她们吃。
满黄的螃蟹配点小酒，可把她们吃得飘飘欲仙。
至于还剩下的七八只，江盈知决定用来做秃黄油。
秃黄油的秃是特别纯粹的意思，因为这味道实在纯粹，本来应该用入冬后的大闸蟹做的，那个要去掉很多蟹腮蟹胃，只留下蟹黄和蟹膏。
做一小罐的秃黄油，要用不少大闸蟹。
而江盈知觉得，这黄油蟹用来做秃黄油才是绝配，虽然她更喜欢清蒸的口感，可是黄油蟹活不了太久。
她干脆全部蒸熟，挨个拆壳，露出里头满满当当的蟹黄，在用勺子顺边挖的时候，忍不住自己偷吃了口，不硬实，偏油软的蟹黄吃得她眉头上挑。
然后旁边王寻真啊了声，也被塞了口，她闭着嘴巴小口地品尝，然后问了一句，“谁送的？”
江盈知语塞，她不想说谎，当作没听见，把还剩一点蟹黄的蟹壳塞进王寻真手里，拿去外头吃吧。”
自己开始放猪肉，熬秃黄油还就得用猪肥膘，等着肥膘慢慢煸香，油脂渗透出来，在锅里冒泡，葱蒜爆香后，她下入蟹膏和蟹黄。
翻炒间香气腾的一下升起，江盈知被呛了下，叫王婆子火烧得小点，她慢慢炒着。
再放黄酒焖透，她拿过一旁的高汤沿边倒入，没过蟹黄，起到调味增香的作用，最后还淋上融化的猪油。
不怕它油腻，就怕不够香，香气倒是达到了，但凡从这灶房门口走过的人，无一不要问一句，“炒的什么，太香了！”
江盈知一律回拌饭的，这一罐等今年的新米是等不到了，晚点她就得煮一锅饭，夹一点油汪汪的蟹黄出来拌一拌，或是做点手擀面，拌面也很好吃。
她准备夜里回到西塘关的时候再吃。
熬好秃黄油，江盈知收拾灶台的时候，小梅在外面喊，“阿姐，许阿婆她们来了。”
“哎，来这里，”她走出来，朝两人招了招手。
许阿婆和周香兰走过来，她们两个是来学锅贴和烧卖的。
“这些日子安稳下来，也攒了点钱，”许阿婆把手里拿着三两银子的钱袋子放到桌上，只是她并没有太过于高兴，自打听见这桩事的时候，就一直问江盈知亏不亏。
到现在了，钱都放桌上了，她依旧要说：“小满，要不后面赚了钱，我们俩再分你一点。”
“实在是你这帮了我们义塾那么多，不好再多占你的便宜。”
江盈知却开始拿出面团，一边揉一边说：“我教旁人也是一两五，教你们也是，哪有什么占不占便宜的。”
“义塾正是用钱的时候，叫我给你们，你们肯定也不要，那就学点这个，出摊赚点钱，旁的不说，锅贴肯定能赚
到不少。”
义塾打官司到现在，就算请了最好的讼师，连胜后，依旧得按衙门的流程来走，也还要一两个月。
虽然说打官司的钱王逢年出了，但是赢了官司后，之前那块地要是还想做义塾的话，那么得出钱买。只不过是按当时的市价，也就是七十五两，但是陈家人这些年没付过许先生的月钱，把这个抵扣掉，这块地皮只要三十五两。
所以她们在凑这三十五两，江盈知也正有想把手上一些方子脱手的打算，找外人不如找她们。
周香兰学手艺的时候很严肃，也很认真，她说：“我自己早些年也是做过不少面点的，擀面皮对我来说还行。”
江盈知看了她熟练的动作，啧啧赞叹，“这岂止是还行，这面皮擀得跟专门做这行的一养，那调馅肯定更没有问题。”
“至于虾，我这边倒是能给你介绍个，你们到时候到他那买就行，保管新鲜。”
江盈知少不得要说一句，“做吃的一是要新鲜，二是要干净，要是有坏了的虾就不要用了，食客可能吃到不会说什么，但我们还是要有良心在的。”
“我们知道的，”周香兰忙说，“就算不为着自己赚钱，可这都知道是从小满你那出去的东西，我们肯定也要不能坏了你的口碑。”
该讲的都讲过，该交代的也全都交代了一遍，江盈知开始教周香兰做锅贴和烧卖，这两样都算不上难，属于别人买了吃过后，稍微琢磨下就能知道咋做的。
但是江盈知不止给方子，她最要紧的是教馅料，外皮人人都能做，但馅料却不是每个人都能想到。
好比锅贴，除了鲜虾锅贴，还有纯肉锅贴、韭菜鸡蛋、西葫芦鸡蛋，或者芹菜猪肉、三鲜锅贴等等，反正各有各的不同风味，对于食客来说，吃到这些是另外一种惊喜。
而烧卖的话，香菇猪肉、猪肉鲜笋、肉末、咸蛋黄这些，还可以做纸皮烧卖这种需要点手艺，旁人没办法学的。
她还说一定要有汤，最好免费送，叫别人以为自己占了便宜，汤用紫菜的话，反正一点也不贵。
倒也没有什么生意经，最重要的就是新鲜干净好吃，来的人也就多了，慢慢的钱也就攒了下来。
后来倒是出乎江盈知的意料，她给周香兰两人搭了块板，两个人自己造了座桥，从摆摊到开了店铺，雇了人专做这两样，在馅料上反复琢磨。
到不久的以后，大家都知道渔港有家卖锅贴和烧卖特别好的铺子，得赶一大早去。
而眼下周香兰和许阿婆还正在同面团较劲，想要擀出类似于纸，却薄而不透的效果来。
但是没学会，又快到了义塾放学的点，只好急急忙忙先回去了。
小梅说去接海娃和秀秀，江盈知在忙着拟定明日小宴的菜单，听见有人走进来，不是熟悉的脚步声，随口说了句，“这会儿打烊了。”
“我可不是来吃饭的，”庄轻舟撩了撩袍子坐下来。
江盈知头也不抬，她哦了声，继续往下写，“那你是来做什么的？”
“我是来告诉你一件事情的，”庄轻舟压低声音说，“这是一个很重要的秘密。”
江盈知终于抬起了头，也站了起来，她面无表情地说：“出门往左拐，进了城门后，往右走，路边有个摊子。”
“啥摊子？”庄轻舟问，他坐轿子来的。
“哦，卖药的，专门治脑子，你的症状重，他说不定能给你便宜点，早点去瞧瞧吧，”江盈知说完，转了个身，把自己写过的纸一张张叠起来。
庄轻舟一噎，果然她跟王逢年是同一条船上的人。
他趁着没人的时候在背后说：“你知不知道，你有个很阴暗的爱慕者，你可防着点吧，他不只求而不得，他还年、纪、大！”
江盈知不明白求而不得，后面的重点为什么在年纪大上，她听完后只想，庄轻舟在说什么鬼话。
她懒得搭理，想叫柱子送客，抱着纸一转身，看到侧门走进来的人时，差点没抓稳。
庄轻舟嘴里阴暗的爱慕者本人——王逢年。
