龚力生的凉粉铺子， 最近生意是真的差，中午能卖出去十份炒凉粉那就算不错。
傍晚，没了毒辣的日头， 气温下降些，铺子里的客人会多点儿。
但也坐不满。
铺子里共四张小桌子， 却坐不满。
这一日的收益， 只裹得住他们夫妇吃喝，至于房租， 那没得想。
没办法， 天热， 炒凉粉又比一般的热食烫嘴，出锅之后得呼啊吹的。
大冬天来一碗都能吃得微微冒汗， 到了夏日，那能吃得置身火炉。
除非真的好这口，不然的话，食客们绝不会选它。
不过， 他老爹掌勺时， 铺子的生意便是如此。
因此他也不心焦， 反正一年到头算下来，肯定比待在家里种地强。
可没想到， 现在他竟好运的碰到了个新吃食！
进了县城，他与鲍北元分开，他赶着骡车回自家铺子。
到了铺子门口，他定眼一瞧， 只有一张桌子前坐着人，还是老熟人——陈升夫夫。
他媳妇郭翠花正抓着把扇子坐在门口乘凉。
郭翠花瞧见他回来，立马起了身：“当家的， 你可算回来了，升哥儿好奇小元说的变蛋，你快给他整一份瞧瞧。”
陈升这时也起身，跨出铺子，来到骡车跟前：“龚老板，这就是变蛋啊？”
他好几天没吃凉粉了，念着这一口，今个儿不顾天热，就拉着他男人过来了。
结果龚力生竟不在！
陈翠花的手艺可比不上龚力生，但来都来了，他还是点了两碗炒凉粉，顺带问了问龚老板干嘛去了。
待听了陈翠花的解释，他好奇心顿时被勾起。
变蛋？
那是什么吃食？
“对，这就是变蛋，你们俩来的巧，我这就给你们夫夫整一份，味道可美了！”
龚力生笑呵呵的从骡车上拎下一背篓变蛋。
五百个变蛋，装了满满五背篓。
他招呼陈翠花把剩下的四背篓搬到铺子里，他自个儿则是准备做凉拌变蛋。
刚才他在江家学会了这道吃食，现在迫不及待的想复刻出来。
他这幅兴冲冲的模样，看得陈升更为好奇。
陈升帮着陈翠花将变蛋搬回铺子里，等他来到炒凉粉专用的铁板炉子前，陈升抓着四个剥了壳的变蛋，正准备舀水洗去变蛋表层沾着的石灰碎屑。
看清变蛋的庐山真面目，他顿时惊呼出声：“这是鸡蛋？”
陈翠花以及他男人高建宝闻声都望了过来。
铺子小，两人一眼就看到了龚力生手中的变蛋。
陈翠花咦了一声。
高建宝也伸长了脖子。
鸡蛋长这样？
怪好看的。
龚力生笑呵呵的道：“想不到鸡蛋能有这个色吧？更关键的是它还好吃！”
“翠花，给我洗根黄瓜，待会我拍一下和变蛋一起凉拌。”
陈翠花应了一声，匆匆往后院走去。
龚力生则是学着叶厘的切法，将一个变蛋分为四瓣，让每一瓣都带着点蛋黄。
切完了，他将这些变蛋一瓣一瓣摆到盘子里，出众的“色”相，引得陈升不由笑了起来：“这么好看，都不舍得下筷了。”
“放心吧，等你尝了第一口，那筷子绝对停不下来。”
龚力生说完又去剥蒜。
凉拌变蛋离不了蒜！
将蒜瓣切成碎粒，把陈翠花洗好的黄瓜拍一下放到盘子中间，而后他拿出一个碗来，单独调料汁。
将调好的料汁淋到盘子里，一份凉拌变蛋就好了。
龚力生将盘子放到桌子上，招呼陈翠花还有陈升都坐下来尝尝。
陈升好奇的伸出筷子，谁知变蛋太滑溜，他夹了三次都没夹起来。
他索性端起凉粉碗，将那瓣变蛋拨拉到了碗中。
变蛋里放了醋，淡淡的酸味混着小磨香油的香味，在这炎热的傍晚，一下子就将人的胃口给打开了。
他将变蛋扒拉到口中。
牙齿首先触及到的是带着流心的蛋黄。
一股从前没感受过的醇厚香浓，瞬间在他舌尖上爆开，这独特的口感，把调料的味道都压下去了，让人只注意到了变蛋本身。
陈升睁大眼睛：“好吃！”
真的好吃！
高建宝没说话，他盯着筷子上咬了一半的变蛋，慢嚼细品。
第一口觉得怪怪的。
完全吃不出鸡蛋的口感。
可他必须得承认，虽然怪，但也的确鲜，蛋清爽口，蛋黄竟有点软糯。
好独特。
他将余下半瓣变蛋送入口中，忍不住又伸出筷子去夹盘子里的。
龚力生没空去看陈升夫夫的反应，他担心自己手艺不行，复刻不了在江家时品尝到的鲜美，因此，他第一时间也去夹变蛋。
把变蛋送入嘴巴里，闭上眼睛嚼了几下，随后他放下心来，脸上露出了笑容：“就是这个味儿！”
“这是你跟江纪他夫郎学来的？”陈翠花问。
“对，怎么样？”龚力生点头。
“好吃，怪不得小元夸了又夸，非得让你去试试。”
陈翠花脸上也带了笑。
大夏天的吃这个，太爽口了，她爱吃。
“可不是！这小子是个有心的，鲍北兴给他提鞋都不配！我已和他说好了，明个儿傍晚来吃酒，你多炒俩菜。”
龚力生道。
“好，我明天一早就去买肉。”陈翠花点头。
一旁的陈升听完他们夫妇俩的话，不由道：“小元的确勤快，这些时日往我家送饮子，准时的很。”
“这变蛋也的确好吃，龚老板，你给我来一盆，我带回家去，明个儿再把盆给你送来。”
龚力生闻言笑，开门红啊！
不过，这价格得先说好。
他开口道：“咱都是老熟人，我也不整那些虚的，变蛋我从野枣坡买来，小个头的，两文钱一个，大个头的，三文钱一个。”
“我打算的是一碗切两个小个头的，再配上一根黄瓜，卖七文。”
“算下来，一碗我也只挣上两文。”
这时节黄瓜便宜，但调料放的多，这部分就当是一文了。
再加上变蛋的四文，那成本就是五文。
至于采购和刷碗等杂活，这不算什么，想挣钱哪有不费时间和精力的？
别看两文的纯利少，若是卖的多了，走量，那一日下来也能挣不少。
他起身，从背篓里挑了两个变蛋，一个是大的，一个是小的。
他将这俩变蛋放到桌上，好叫陈升清晰知晓两者的区别：“若是大个头的，那一碗得多加两文，是九文。”
“你看能接受这个价格不，若是接受，你具体要多少？”
陈升盯着那俩变蛋看了看，笑着道：“接受，龚老板是实在人。我家人多，你就来六碗大的吧，整一个盆里。”
“好，我这就去凉拌。”
的确是开门红。
龚力生笑着道：“你们夫夫是头一个买的，我多给你们加个小的。”
“龚老板大气。”陈升立马道。
高建宝也笑着道：“那我们俩就恭祝龚老板发财了。”
“嗐！发财不敢想，生意比从前好就成。”
龚力生很清醒。
想指望变蛋发财？
那一日得卖多少碗？
忙飞了都不可能。
不过，他今天运气好，做着陈升那份凉拌皮蛋时，又有食客进店。
铁板炉子就在铺子门口，想进铺子，那必然要经过炉子。
而变蛋的模样又出众。
北阳县的人，哪里见过这么好看的鸡蛋。
于是，这两位食客就好奇的问他在切什么。
陈翠花一听，立马招呼这两位食客品尝桌上的凉拌变蛋。
说实话，变蛋这个东西并非人人都喜爱。
但它卖相好，没尝过的，很多人都愿给个机会尝一下。
而龚力生手艺不错，将这道凉拌变蛋做得鲜美爽口，因此，这两位食客尝过之后，也买了一碗。
局面，就这么打开了。
翌日，当鲍北元拎着一只卤鸡到凉粉铺时，铺子里不仅四张桌子都坐满了，门口竟还有人端着碗在排队！
鲍北元有些迷惑，生意这么好？
龚力生将盆里的凉拌皮蛋倒进食客碗里时，用余光扫到了他，于是笑着招呼道：“哎呀小元你看这忙的，你先进店坐会儿。”
鲍北元看向他：“生哥，怎么大家伙儿还自带碗碟呢？”
“我给的料汁多，大家伙儿带回家再添点其他菜，一家子就着馒头饼子吃，不比坐在铺子里空口吃强？”
龚力生笑着解释。
这还是昨个儿陈升夫夫端着盆回家时，他想到的好主意。
若是食客在铺子里吃，那他和他媳妇还得刷筷子刷碗。
可若是食客端着碗来，那他们夫妇就轻松了，只需将变蛋凉拌一下，那一碗就能挣两文钱。
于是，再有人进店，他一边让食客免费品尝变蛋，一边给食客们提这个好建议。
他铺子里的食客，大多是附近的居民。
听了他的话，凡是有心购买变蛋的，大多都从自家带了碗过来。
“这提议好。”鲍北元点头，他又看了眼铺子里坐得满满当当的人，这才一日，生意就这么好了？
这时，陈翠花端着一大碗蒜泥从后门进了铺子。
瞧见他，立马招呼他随便坐。
他就进了铺子，把手里的卤鸡递了过去：“嫂子，这生意不错啊。”
“你看你，带这个做什么？我今个儿做了四个肉菜呢！”
陈翠花嗔怪了一句。
她将卤鸡接过去放到碗柜里，打算待会儿让鲍北元再带回去。
不过，说到店里的生意，她笑开了花：“我站门口吆喝呢，再加上变蛋的确好吃，于是这一下子人就坐满了。”
她昨个儿傍晚就吆喝了，吆喝时手里还举着俩剥了壳的变蛋。
她的吆喝配上变蛋的卖相，一下子就将人勾到铺子里了。
凡是尝过的，十个人里有八个人都夸好吃。
今个儿中午，她依旧站在铺子前吆喝。
刚才也在吆喝。
于是这生意就好起来了。
人多的堪比她公爹掌勺时。
但这活儿，却比炒凉粉轻松多了，不用开火，只需要把变蛋切一下凉拌，几个呼吸间就能整出一份！
到目前为止，今个儿已卖出去五十多份凉拌变蛋。
一份挣两文，轻轻松松一百文就到手了。
昨日她还认为这生意发不了财，可现在来看，说不定真能让他们夫妇俩赚上一笔。
凉粉铺子的生意超出预料，于是，转天私塾放假，江纪拎着背篓冲出私塾时，被早就等在门口的鲍北元给逮着了。
鲍北元是来预定变蛋的：“凉拌变蛋卖的挺好，估摸着后日就能消耗完，大通哥、柳姐几个的变蛋若是变好了，那甭拉去镇子上卖了，生哥会过去取。”
叶厘做的变蛋，总是早江通、江柳、江榆几日，因此，这两日他们仨的变蛋也该做好了。
甚至！
他笑着道：“若是生意持续好下去，那两哥家的变蛋，生哥也想要。”
江纪有些意外：“生意这么好？”
“可不是，翠花嫂子会吆喝，变蛋自身又味道好，现在铺子前都排队了。”
“那这可太好了。等我回去就告诉大通哥和小柳榆哥儿，生哥什么时候有空，尽管去村里取。”
江纪应下。
这三人肯定愿意。
省得他们往叶家跑了。
不过，想到鲍北元的状态，他道：“我这两日放假，你要不去我家坐坐？农活少，咱一起上山逛逛去。”
鲍北元一听，直摇头：“我若去了，厘哥还得整个大菜招待我，上次你给我的那个肉松，我至今都不知道回个什么礼，只能口头上谢谢厘哥。”
“我就不给厘哥添乱了。”
“再者，就你们村后边那个小山，没什么可看的，我歇一日，厘哥就要损失二十多文呢。”
说罢，他又将话题转到了变蛋上，叮嘱江纪别忘了给叶两打个招呼，而后一溜烟就跑了。
江纪无奈，等他背影不见了，就攥紧手中的背篓，也大步往家中赶去。
他一路快走加小跑，到家时，人虽然大汗淋漓，可天还没黑。
太阳西下，日光转暗，但夏日天长，所以此刻的光线仍能称得上是明媚，只是比正午的日光多了层夕阳的淡橘色。
这亮堂的淡橘色日光洒在破旧的小院中，落在浓绿的枣叶间，美的令他不由自主就露出笑来。
院中，叶厘眉心紧锁的蹲在水井旁，手握树枝，正跟着江麦学写字。
江芽在江麦的另一侧，他小屁股撅着，一只小手撑着地，另一小手抓着根树枝也学的认真。
瞧着这一幕，江纪挑了挑眉，他的好夫郎，骗小孩儿可真有一套。
只看叶厘此刻那满脸的苦大仇深，谁能想到叶厘掌握的成语多得深不可测呢。
这么想着，他迈进院中：“我回来了。”
听到他的声音，水井旁的三人都看了过来，随后一大两小都扔了树枝，笑着走/跑向他。
“慢点儿。”
他蹲下，抱住扑向他的两个小家伙，挨个亲了亲他们的小脸蛋，而后起身牵着他们的小手，几步就来到了叶厘跟前。
叶厘从怀里掏出一块帕子：“擦擦汗。你下次回来坐车吧，省点力气。”
江纪有些意外的接过帕子，不错，竟记得随身带着帕子了。
但听完叶厘的后半句，他摇头道：“天天坐在学堂里，坐的骨头都酸了，正好跑一跑，对身子好。”
这话也有几分道理。
私塾不跑早操不做广播体操，是该多运动。
叶厘就没再劝，而是道：“晚饭好了，咱们吃饭？”
他话音落，江芽不等江纪应声，就立马摇晃着江纪的大手道：“大哥大哥，厘哥做了鱼汤，可香啦。”
江纪笑着揉揉他的小脑袋：“那摆饭吧。”
小馋猫。
今个儿的鱼，是托叶两买的。
鱼汤的做法很简单，先把鲫鱼在锅里配着葱姜煎一下，然后加开水，稍微煮一下，鱼汤就成奶白色的了。
他又放了些豆腐、青红椒，乳色中点缀着青青绿绿，不仅闻着香，卖相也极好。
不过，担心两个小家伙儿被鱼刺卡住喉咙，给两个小家伙盛汤时，他特意拿细密的、未使用过的麻布当滤网给两人过滤了一下汤汁。
两个小家伙并不嫌弃鱼汤先喂了麻布，捧着碗喝得停不下来。
江麦也顾不上担心江芽会尿床了，带着一丝微辣的鲜鱼汤征服了他的小肚子，他自己都喝了两大碗，哪好意思再劝江芽。
只喝汤，很快就撑得他肚子圆圆。
一口都喝不下了，他放下碗，瞧向江芽。
江芽正好也放下碗，两人一对视，江芽就笑着摇晃着小身子：“二哥，好好喝啊。”
江麦点头，随后拍拍自己的小肚子，真的有些撑。
“走，咱俩出去玩。”他站起身，要去牵江芽的小爪子。
江芽抢先一步跑了：“我回屋拿大风车。”
江麦闻声，忙跟了上去。
院子里已漆黑一片，天彻底黑了。
江纪喊了一句慢点儿别摔着了，而后看向坐在他对面的叶厘。
叶厘正在吃鱼肉，他也怕被鱼刺卡到喉咙，就坐在油灯旁慢腾腾的挑着鱼刺。
江纪就也从小盆里夹出一块鱼肉，一边仔细挑着刺，一边说起了凉粉铺子的好生意。
叶厘意外之后就是高兴：“这销路还真打开了。明个儿小柳过来，我给她说说，正好她的变蛋也好了。”
按照江柳的计划，明个儿或后日坐着江通家的牛车，与江榆一道将三人的变蛋都送去叶家。
这下子不用折腾了。
江纪看他高兴，也跟着笑。
笑得心中甜甜。
可想到刚才回来时看到的那一幕，江纪有点笑不出来了。
只是，叶厘这张脸本就长在他的审美点上，此刻又是灯下看人，他盯着叶厘的脸看了又看，最终看的脑子一迷糊，不由道：“你其实识字吧？”
